La agricultura fue la base de la economía inca, sus cultivos principales fueron papa, coca y maíz. La papa era básica en su alimentación, pero la coca y el maíz eran sagrados. El frijol, la papaya, el ayote y la yuca también destacaron. También cultivaron plantas medicinales, como la quina y desarrollaron técnicas de conservación de alimentos.
Establecieron la relación de cultivos según la altitud. También emplearon los camellones, que sirven como canal de riego y al mismo tiempo mantiene la temperatura de los cultivos, en especial en zonas alta.
La ganadería, los incas criaron a llamas, alpacas, guanacos y vicuñas, lo que extrajeron de estos animales era, carne, lana y cuero, pero también su excremento para combustible y fertilizante.
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